Cake Designer
à Mougins
Wedding cakes sculpturaux en pâte à sucre, façonnés à la main et livrés personnellement dans les domaines de Mougins et de l'arrière-pays cannois.
Le village des chefs,
perché au-dessus de Cannes.
Je suis Ange Gimenez, cake designer spécialisée en pâte à sucre sculptée à la main. Je crée des wedding cakes pour les mariages de Mougins, livrés et installés de mes mains, dans la lumière de l'arrière-pays cannois.
Mougins est un village médiéval circulaire posé sur une colline à dix minutes de Cannes, dans une campagne d'oliviers, de cyprès et de pins parasols. C'est la ville de Picasso à la fin de sa vie, de Jacques Chibois à la Bastide Saint-Antoine, du Moulin de Mougins, d'une tradition gastronomique qui structure la vie du village. Les couples qui se marient ici cherchent une élégance discrète, à distance du tumulte de la Croisette.
Pour ces célébrations, je dessine des pièces qui répondent à cette exigence de table. Des silhouettes architecturales soignées, des fleurs en sucre qui prolongent les jardins méditerranéens des domaines, des saveurs ancrées dans le terroir : olive, basilic, citron, vin blanc de Bellet, miel, fenouil. Le gâteau ne déroge pas au niveau de la cuisine servie le même soir.
L'arrière-pays cannois est aussi un terrain de mariages internationaux. Les couples viennent souvent de Londres, de New York, du Moyen-Orient. Je travaille en français et en anglais, et je gère la logistique jusqu'à votre domaine.
Le jour J, j'arrive à Mougins avec le wedding cake, en véhicule climatisé. Je l'installe moi-même à votre lieu de réception et j'ajuste la présentation jusqu'à ce qu'elle soit exactement comme imaginée.
Le goût d'un mariage
à Mougins.
Je propose des saveurs qui s'alignent sur l'exigence gastronomique du village. Tout est ajusté à votre menu, jamais imposé.
Olive, citron, basilic
Huile d'olive en émulsion, citron de Menton, basilic frais. Une saveur méditerranéenne franche, qui ancre le gâteau dans la cuisine de l'arrière-pays. Pour les couples qui veulent un wedding cake aussi précis que le menu de leur chef.
Vin de Bellet, pêche
Réduction de vin blanc de Bellet, compotée de pêche blanche. Une saveur ronde, viticole, qui dialogue avec les vignobles des collines au-dessus de Cannes. Servie avec un biscuit amande dense.
Miel, lavande, amande
Miel de romarin des collines de Mougins, lavande fine, mousse aux amandes. Texture ronde, finale longue. Une saveur provençale classique, revisitée pour une table de mariage.
Fenouil, fleur d'oranger
Une variation plus inattendue : fenouil confit, fleur d'oranger de Grasse, biscuit moelleux. Pour les couples qui veulent un wedding cake qui évoque la cuisine locale autant que sa pâtisserie.
Les domaines de Mougins
Quelques-uns des lieux emblématiques de Mougins et alentours où je suis disponible pour les mariages. Chaque domaine impose son échelle, sa cuisine, ses contraintes.
Le Mas Candille
Mas provençal restauré sur quatre hectares de jardins toscans, avec piscine à débordement vue Estérel. Le Mas Candille accueille des mariages élégants et confidentiels. La table à gâteau y trouve souvent sa place sous la pergola ou sur la terrasse jardin. Je conçois des pièces dont la verticalité dialogue avec les cyprès du parc.
Royal Mougins Golf Resort
Vaste domaine entre fairways et villas, le Royal Mougins offre des espaces de réception modulables pour mariages de moyenne et grande échelle. Pour ces célébrations, je travaille des gâteaux à plusieurs étages, dimensionnés pour la salle et le nombre d'invités, en coordination avec le chef pâtissier maison.
La Bastide Saint-Antoine
Bastide du XVIIIe siècle au cœur d'oliviers centenaires, étoilée Michelin sous Jacques Chibois. C'est une référence du sud de la France. Quand mon gâteau s'inscrit dans un menu de cette tenue, la discipline est totale : sculpture précise, parfums affinés, finition au standard de la grande maison.
Manoir de l'Étang
Petit manoir restauré au cœur d'un parc avec étang et oliveraie. Cadre retiré pour des mariages confidentiels. Pour ces formats, je sculpte des pièces dont chaque pétale supporte l'examen rapproché, sans rien céder sur la silhouette d'ensemble.
Comment naît
un wedding cake.
Conversation
Un premier échange. Votre lieu à Mougins, votre chef, votre menu, l'esprit du mariage. J'écoute avant de proposer.
Dessin & devis
Je propose une direction : structure, fleurs, palette, parfums calés sur votre menu. Le devis détaillé arrive ensuite, avec la logistique de livraison jusqu'à Mougins.
Sculpture
Deux à quatre semaines avant votre mariage, je vous consacre tout mon temps. Chaque fleur, chaque pétale est sculpté à la main.
Livraison à Mougins
Je livre personnellement, j'installe le wedding cake à votre domaine, j'ajuste la présentation, je repars discrètement.
Les réponses
avant les questions.
Parlez-moi
de votre jour.
Je prends une trentaine de commandes par an, pour que chaque pièce ait toute mon attention. Si vous préparez un mariage à Mougins ou ailleurs sur la Côte d'Azur, j'aimerais avoir de vos nouvelles.