Cake Designer
à Ménerbes
Wedding cakes sculpturaux en pâte à sucre, façonnés à la main et livrés par mes soins, pour la Bastide de Marie et les mas du Luberon.
Un wedding cake
pour la pierre dorée de Ménerbes.
Je suis Ange Gimenez, cake designer spécialisée en pâte à sucre sculptée à la main. Je crée des wedding cakes pour les mariages de Ménerbes et du Luberon, que je livre moi-même à votre bastide.
Ménerbes est l'un des plus beaux villages de France, perché sur son éperon rocheux entre Avignon et Apt, regardant la plaine du Calavon. La lumière y est unique : pierre dorée le matin, ombres bleues l'après-midi, douceur ocre au coucher. Les couples qui choisissent ce village cherchent l'authenticité provençale dans sa version la plus discrète. Pas de décor surchargé. Une pierre, une vigne, une oliveraie, et la garrigue qui monte.
Je travaille la pâte à sucre exclusivement. C'est le seul médium qui permet à la fois une architecture verticale ambitieuse et une stabilité à la chaleur du Luberon en été. Un mariage en juillet à Ménerbes, ce sont vite des températures qui dépassent trente-deux degrés en extérieur. La pâte à sucre tient. La crème au beurre cède.
Chaque commande commence par une conversation : votre lieu à Ménerbes, vos couleurs, la saison de votre mariage, l'esprit que vous voulez voir dans la pièce. Ensuite seulement, je dessine. Je sculpte les fleurs en sucre une à une. Pivoines, figuiers, oliviers, lavandes : chaque pétale est posé à la main.
Le jour J, j'arrive à Ménerbes avec le wedding cake, en véhicule climatisé. Je l'installe moi-même à votre lieu de réception et j'ajuste la présentation jusqu'à ce qu'elle soit exactement comme imaginée.
Le goût d'un mariage
en Luberon.
Je propose des saveurs ancrées dans le terroir du Luberon. Tout est ajusté à votre menu, jamais imposé.
Truffe noire de Pernes
Une infusion de truffe noire du Vaucluse en ganache chocolat, associée à une génoise noisette. Profonde, terreuse, subtile. Pour les mariages d'hiver ou les couples qui veulent ancrer leur wedding cake dans le terroir le plus noble du Luberon.
Lavande de Sault
Une infusion mesurée de lavande fine, intégrée à une génoise vanille ou à une ganache montée chocolat blanc. Floral, jamais médicinal. La lavande doit suggérer la Provence sans la caricaturer.
Figue noire & miel de garrigue
Confit de figue noire de Solliès en coeur d'étage, crème au miel de garrigue. La profondeur sucrée d'un côté, la chaleur de la garrigue de l'autre. Un classique réinterprété pour un mariage en bastide dans le Luberon.
Vin du Luberon en sirop
Vin rouge du Luberon réduit en sirop, associé à une mousse chocolat noir et coulis de fruits rouges. Pour les mariages dans les domaines viticoles autour de Ménerbes, un hommage au terroir de la vigne.
Les domaines de Ménerbes
Quelques-uns des lieux du Luberon pour lesquels je suis disponible. Chaque bastide impose son échelle, sa lumière, ses contraintes logistiques. J'en tiens compte avant de dessiner.
Bastide de Marie
La bastide du XVIIIe siècle restaurée par la famille Sibuet, posée au milieu de ses vignes et de son oliveraie. Un mariage à la Bastide de Marie demande une pièce d'une précision discrète : ivoire, lin, touches de sauge, fleurs sucre fines. J'étudierais en amont les contraintes de service de la maison et j'installerais le gâteau là où la lumière de fin d'après-midi le servirait le mieux.
Domaine de la Pomarède
Un domaine viticole familial sur les coteaux de Ménerbes, ouvert pour les mariages confidentiels. Les longues tables dressées entre les rangs de vigne, la cave voûtée, le coucher de soleil sur le Luberon. J'imagine pour ce cadre des gâteaux plus organiques, parfois plus bas, parfois plus larges, parfumés au vin du domaine quand les mariés le souhaitent.
Château de l'Ange
Un château restauré avec vue sur le Luberon, ses jardins en terrasses et sa piscine à débordement. Pour les mariages plus ambitieux, j'imagine des pièces architecturales hautes, ivoire et touches d'or pâle, parfumées au miel et à l'amande pour s'accorder au terroir provençal.
Mas des Romarins
Un mas d'hôtes entre Gordes et Ménerbes, avec sa piscine ombragée et sa terrasse sur la vallée. Pour les mariages en petit comité, vingt à quarante invités, je travaillerais en pièces plus petites mais aussi précises, parfumées à la figue, au romarin, au miel de Ventoux.
Domaine de la Coquillade
Un hameau provençal restauré, des cours pavées, un esprit de domaine viticole. La Coquillade appelle des wedding cakes architecturaux, taillés pour des tables longues en extérieur. Je dessinerais ici des pièces qui peuvent être vues à 360°, avec une attention particulière à la face arrière, souvent oubliée. Le vin du domaine peut être intégré en sirop de réduction.
Comment naît
un wedding cake.
Conversation
Un premier échange. Votre lieu à Ménerbes, votre saison, l'esprit du mariage, vos couleurs. J'écoute avant de proposer. Pas de questionnaire impersonnel.
Dessin & devis
Un croquis, une palette, une liste de fleurs et de parfums : la direction tient sur une page. Le devis détaillé arrive ensuite, avec la logistique de livraison dans le Luberon.
Sculpture
Deux à quatre semaines avant votre date, l'atelier ne travaille que pour vous : fleurs modelées à la main, étages montés, finitions poncées jusqu'à la nacre.
Livraison à Ménerbes
Je livre personnellement, j'installe le wedding cake à votre bastide, j'ajuste la présentation, je repars discrètement.
Les réponses
avant les questions.
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Parlez-moi
de votre jour.
Je limite volontairement le nombre de commandes chaque année. C'est la condition pour sculpter sans hâte et livrer moi-même. Si vous préparez un mariage à Ménerbes ou ailleurs en Luberon, j'aimerais avoir de vos nouvelles.