ATELIER
Cake Design à Toulouse
Les bases pour confectionner un Wedding cake
Bonjour !
Je m'appelle
Ange
Passionnée par les confections de patisserie, je me suis trouvée une véritable passion dans la confection de cake design.
À travers cette formation, j'aspire à transmettre toutes les connaissances que j'ai acquises au fil des années.
Au programme
9h-17h
24 Février 2024
Matinée
✅ - Introduction au Cake Design
- Familiarisation avec les outils et les matériaux nécessaires.
✅ - Préparation de la Base Parfaite
- Recettes de gâteaux de base : vanille, chocolat, etc.
- Recettes de crèmes au beurre et insert au fruit.
- Réalisation de ganache de lissage.
- Technique de nivellement et d'empilage.
✅ La Créativité en réflexion - Conception et Planification :
- Apprendre à concevoir un gâteau en fonction du thème et des préférences du client.
- Utilisation des moodboards pour l'inspiration.
Module 2
Module 1
- PAUSE-DEJ -
Après-Midi
Module 3
✅ La Créativité en Action
- Couverture gâteaux et dummy avec angle droit (2 techniques).
- Technique marbrage.
Module 4
✅ On sourit ! Séance photo portrait
- Portrait (pour celles qui veulent) et prise de vue du gâteau par un photographe professionnel.
- Conseils professionnel pour prendre en photo son gâteau.
✅ Le design
- Création fleurs comestible (wafer paper).
- Création décoration en sucre (dentelle en wafer paper.
- Utilisation ornements.
Module 5
(30min) Temps d'échange.
ATELIER
Tout se passera dans les ateliers de mon Chef Youssef
